いなむどぅちー

1. 豚バラブロックを丸ごと茹で、短冊きりにする。茹で汁は豚だしとして使う。
2. カツオだしを取る。
3. カステラかまぼこを短冊に切る。
4. こんにゃくを短冊切りにし、塩もみして水でながして下ゆでする。
5. 干ししいたけは、水で戻してスライスする。
6. 鍋に豚だし、カツオだしを入れ、豚肉、しいたけ、こんにゃくを入れ、10分位煮ながら、浮かんでくるアクや油をしっかり取る。
7. イナムドゥチ味噌を溶き入れを見る味が馴染んできたら、かまぼこを入れ、ひと煮たちしたら火をとめる。
8. 盛り付けたら上にネギをちらす。完成☆

てびち

1. 豚足はよく皮をこそいだりしてしっかり洗う。
2. 鍋にたっぷりの水を入れ10分位軽く茹で洗う。
3. 油抜きのため、たっぷりの水で60分位煮込む。
4. アクや油などをさっと取る。
5. 水２カップに味噌を熔かし、酒、みりん、砂糖などで味をつけ、豚足を入れて30分煮込んだら、一晩寝かせて味を馴染ませる。
6. 翌日、煮詰めて余分な水分を飛ばして完成！！
   一晩置くことでより一層美味しく仕上がります。

琉球イモのコロコロ揚げ

1. 琉球イモ（サツマイモ）をよく洗い、皮をむいて適当な大きさに切ります。
   おなべに水とサツマイモを一緒に入れ、お箸が刺さるぐらいまで湯がきます。
2. 湯がいた琉球イモ（サツマイモ）をざるに取り出し、水気をよ〜く切ったら、ボールに移して下さい。そこへ砂糖を適量入れ、琉球イモ（サツマイモ）をつぶしながら混ぜましょう。
3. 今度はつぶした琉球イモ（サツマイモ）をゴルフボールぐらいの大きさに丸めましょう。その時に、手にはサラダ油を先につけてて下さい。
   
4. 先にころもを作っちゃいましょう。天ぷら粉を粉1に対して水3の目安でつくりましょう。
   お箸ですくって、少しとろみがあれば充分です。
   丸めた琉球イモ（サツマイモ）に白ゴマを少々付けたらころもをつけましょう。
   
5. 高温の油でサッと揚げたらはい. :｡(ﾉ^∇^)ﾉﾟ. :｡出来上がり〜。
   （ころもがカリっとするぐらいで充分です）